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Perfil de Evelyn PI

Recetas

Lasaña cups

Lasaña cups

De Evelyn PI, Cocina para burros

Una manera muy original de disfrutar de la rica lasaña en porciones individuales

  • 10 placas de lasaña
  • 200 gr. de carne picada mitad cerdo
  • mitad ternera
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • medio pimiento verde
  • 4 cucharadas de tomate natural
  • 100 gr. de tomate frito
  • queso rallado
  • orégano
  • sal
  • pimienta
  • aceite
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Revuelto de patatas y pollo al curry

Revuelto de patatas y pollo al curry

De Evelyn PI, Cocina para burros

Un revuelto delicioso con un toque de curry hecho con sobras de pollo a la brasa y patatas cocidas

  • dos muslos de pollo asados
  • seis rodajas de patatas cocidas
  • tres huevos
  • un chorro de leche
  • media cucharadita de curry
  • chorrito de aceite
  • perejil picado para espolvorear
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Bizcochitos de lima

Bizcochitos de lima

De Evelyn PI, Cocina para burros

Sencillos bizcochos para desayunos y meriendas con delicioso sabor cítrico

  • 2 huevos
  • una lima (zumo y ralladura)
  • 8 gr. de levadura
  • 1 yogur natural
  • 125 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 80 gr. de aceite
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Praliné de avellanas

Praliné de avellanas

De Evelyn PI, Cocina para burros

Una cremita deliciosa para usar en multitud de postres

  • 200 gr. de avellanas
  • 120 gr. de azúcar
  • 50 gr. de agua
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Mini cupcakes de mojito

Mini cupcakes de mojito

De Evelyn PI, Cocina para burros

Para los bizcochos batimos el huevo con los azúcares y la ralladura, añadimos el aceite y el ron y seguimos batie...

  • -Bizcochos:
  • 1 huevo
  • 80 gr. de aceite
  • 120 gr. de azúcar
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 150 gr. de harina
  • ralladura de una lima
  • 30 gr. de ron mojito
  • -Almíbar:
  • 25 gr. de azúcar
  • 10 gr. de ron con lima
  • 15 gr. de agua
  • hoja de menta o hierbabuena
  • - Cobertura:
  • 100 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 2 cucharadas de ron mojito
  • ralladura fina de 1/2 lima
  • una puntita de colorante verde
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Copas sencillas de mousse de yogur con fresas

Copas sencillas de mousse de yogur con fresas

De Evelyn PI, Cocina para burros

Cortar 50 gr. de las fresas en trocitos pequeños, el resto hacerlo puré

  • 200 gr. de fresas
  • un yogur natural
  • dos cucharadas de azúcar
  • 100 ml. de nata para montar
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Rollitos de calabacín con serrano y queso

Rollitos de calabacín con serrano y queso

De Evelyn PI, Cocina para burros

Cortamos las láminas de calabacín a lo largo

  • láminas de calabacín
  • lonchitas de jamón serrano
  • lonchitas de queso
  • huevo
  • pan rallado
  • perejil
  • aceite
  • mayonesa o salsa al gusto para acompañar
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Rosca de pavo y queso

Rosca de pavo y queso

De Evelyn PI, Cocina para burros

Precalentamos el horno a 180°

  • 60 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 35 gr. de aceite
  • 1 yogur
  • 100 gr. de pechuga de pavo
  • 80 gr. de queso
  • sal
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Tarta de chocolate y dulce de leche

Tarta de chocolate y dulce de leche

De Evelyn PI, Cocina para burros

Empezamos preparando los bizcochos

  • Bizcochos: (3 moldes de 15 cm.)
  • 110 gr. de aceite suave
  • 150 gr. de azúcar blanco
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos
  • 30 gr. de cacao en polvo
  • 250 ml. de buttermilk (leche con una cucharada de vinagre
  • removemos y dejamos reposar 15 minutos)
  • 220 gr. de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • pizca de sal
  • Crema:
  • 75 gr. de clara de huevo
  • 50 gr. de agua
  • 150 gr. de azúcar
  • 175 gr. de mantequilla blanda
  • 100 gr. de dulce de leche
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Brown velvet con crema de fresa

Brown velvet con crema de fresa

De Evelyn PI, Cocina para burros

Empezamos preparando los bizcochos

  • 2 huevos
  • 240 gr. de harina
  • 10 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 300 gr. de azúcar
  • 250 gr. de aceite suave
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de vainilla en pasta
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 ml. de buttermilk
  • Relleno:
  • 100 gr. de queso crema
  • 100 gr. de mantequilla
  • 175 gr. de azúcar glas
  • una cucharadita de esencia natural de fresa
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