Entrevista de Esmeralda

Entrevista de Salvador

¡Entrevistamos a Esmeralda!

Descubre su blog: Recelandia.

Descubre su perfil y sus recetas aquí.

Hola Esmeralda, cuéntanos...

¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina? ¿De dónde surgió la idea de crear un blog?

Debo confesar que hasta hace algunos años no había cocinado jamás, no porque no me gustara, porque eso ni siquiera lo sabía, es sólo que quizás no había sentido la necesidad de cocinar algo por mi, hasta que hace hace 6 años, en un cumpleaños de mi madre, me dije... Hoy prepararé algo yo, nada de comprarlo, creí que tendría mayor valor y sin haber cocinado antes ni un huevo frito, me decidí a hacer un postre que aquí es típico, el pastel imposible que también se conoce como chocoflan, quizás no fue la mejor receta para comenzar, supongo que fue suerte de principiante, pero me salió y descubrí que la cocina me gustaba, ahora cada vez que podía cocinaba algo.
En realidad nunca me había planteado crear un blog, aunque desde antes de tenerlo, ya tomaba fotos de lo que hacía, pero lo hacía con el fin de recordar por medio de una imagen, que nos había gustado, que no, en fin y así poder repetirlo, hasta que hace un año, leyendo algunos blogs me dije... Por qué no compartir las recetas que hago y así lo hice, sin detenerme a pensarlo, surgió Recelandia!

Recelandia es un blog precioso ¿Lo has desarrollado por ti misma?

Gracias! Si, si, todo lo hago sola, cocinar, tomar las fotografías, redactar, igual que el diseño del blog, lo he ido modificando poco a poco, no hay nada mejor que aprender, aunque en alguna ocasión, también he necesitado algo de ayuda, pero afortunadamente sé que cuento con grandes amigos.

¿Cual ha sido tu ultimo gran descubrimiento gastronómico?

Bueno, no es tanto como un descubrimiento, porque en casa han estado presentes siempre... Los dips
Pero últimamente me ha dado por extender el repertorio de ellos, así que me la paso mezclando ingredientes, obteniendo cada vez algo totalmente diferente, el último publicado en el blog fue el dip de lasagna, aquí: http://recelandia.blogspot.mx/2013/09/lasagna-dip.html y dos personas a quienes tengo mucho cariño ya me han dicho que lo han hecho y que estaba delicioso, no hay mayor satisfacción que eso.

¿Qué opinión te merece nuestra nueva pagina Rebañando?

Es interesante, yo los sigo por facebook y la verdad tienen secciones bastante buenas, tanto las recetas, el blog del día, sin duda las entrevistas me encantan, eso hace posible conocer mejor a quién está detrás de cada blog.
Además todo está perfectamente organizado y eso es algo que se disfruta mucho.

¿Cuál es tu ingrediente/s fetiche?

Sólo uno? Son tantos, pero si tuviera que elegir uno, en repostería sería el chocolate, adoro cualquier receta que lo contenga y en recetas saladas, sería una especia, creo que tengo una seria fijación por el orégano, se lo pongo a absolutamente todo lo que puedo.

¿Cuál es tu especialidad?

Mmmmm, mi especialidad? Pues no sabría decirlo concretamente, creo que se me dan bien las masas, me gusta la panadería casera ya sea dulce o salada, disfruto mucho el proceso, aunque también las tartas, no lo sé.

¿Tienes algún ritual o manía en la cocina?

Tengo una manía...
No me gusta, que me miren al cocinar, me gusta estar sola en la cocina o me pongo muy nerviosa, es por eso que siempre cocino cuando estoy sola, o si no, con seguridad ya sea la receta o las fotos no me salen bien.
También me gusta ordenar todo de nuevo en el momento en que termino de usarlo.

¿Qué experiencias destacarías en relación con tu blog?

La más importante y la que sin duda, tiene mayor significado para mí, ha sido conocer a personas maravillosas, a las que jamás imaginé que podría llegar a querer tanto y es así, no mencionaré nombres porque ellos lo saben, pero de verdad los quiero, los adoro, me preocupo, me siento triste si algo les pasa, en fin, en ocasiones, llegas a quererlos más que a personas que si conoces físicamente, me siento querida, protegida, ellos me cuidan, se preocupan por mi, por mis cosas, igual que yo por ellos, hemos creado una amistad muy bonita, algo sincero, sin pretensiones y que me hace sentir muy muy afortunada!
Otra cosa es poder ayudar e interesar a personas que comienzan cocinando, para mi es fantástico responder a las dudas, de hecho alguna vez una persona no entendía una receta, así que volví a casa y lo volví a hacer, le hice un paso a paso fotografiado y lo disfruté, ayudar me hace feliz!

¿Qué le dirías a aquellos que no están interesados en la cocina?

Que cocinar algo muy muy bonito, si yo, que jamás había entrado en la cocina por que todo me lo servían, pude hacerlo, y descubrí que me gustaba, por qué no habrían de hacerlo los demás? No hay nada mejor que algo cocinado por uno mismo.

¿Cuáles eran las expectativas que tenías antes de comenzar el blog y qué ha cambiado desde entonces?

Cuando comencé con el blog, no tenía ni las más remota idea de que habría todo un mundo detrás, simplemente quería ir subiendo lo que hacía y ya, como ir guardando mis recetas para no olvidarlas, ahora Recelandia es un blog que llega a más gente y que ha mejorado en todo, en la estética, las fotografías, en las recetas, me esfuerzo por dar un mejor contenido cada día, no siempre se logra, pero se hace lo que se puede, el tener es un blog es algo complejo, tienes que compaginarlo con la la vida "real", pero que a cambio te da muchísimas satisfacciones , como conocer a gente maravillosa! Por mi parte, espero seguir mucho tiempo más, llegar a más personas, que les guste lo que hago y ayudar en lo que me sea posible!

Gracias Esmeralda por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Salvador - 12/09/2013

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