Entrevista de Carolina

¡Entrevistamos a Carolina!

Descubre su blog: La cocina de Carolina.

Descubre su perfil y sus recetas aquí.

Descubre su receta favorita: Mini napolitanas de Nutella

" Para que un plato quede bueno, la materia prima, con una buena materia prima, un poco de amor y constancia, seguro que logras unos platos estupendos!"

Hola Carolina, cuéntanos...

¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina? ¿De dónde surgió la idea de crear un blog?

Mis inicios en la cocina comienzan desde antes de lo que puedo recordar, mi primer libro de recetas me lo regaló mi tía Cris, todavía lo conservo como oro en paño, es un libro ilustrado con recetas para niños del que todavía preparo recetas junto a mi hijo. Desde entonces siempre he cocinado, por alguna extraña razón siempre me ha gustado cocinar postres, galletas, pasteles... digo extraña razón porque no me gustan apenas los dulces! Yo los preparo y los demás se los comen :)
Estudié dirección hotelera en una universidad Suiza donde hice 3 años de cocina, he trabajado en restaurantes en Barcelona y Londres hasta que finalmente decidí crear mi blog con las recetas que he ido sacando de aquí y de allá.

¿Prefieres cocinar dulce que salado?

Creo que en la primera pregunta queda totalmente aclarado este punto, jeje, aunque me apasiona cocinar salado también pero como más disfruto es cocinando recetas dulces, sin duda!

La fotografía es un aspecto muy cuidado en tu blog, ¿haces tu las fotos de todas tus recetas?

Sí, nunca utilizo fotos para mis recetas de otras personas. Poco a poco me he ido formando en el tema de la fotografía, si navegas un poco en el archivo de mis recetas verás la evolución, si veo ahora mis primeros posts alucino con el horror de fotos que hacía! Pero creo que forma parte de la historia de uno mismo y me alegra ver y demostrar a los demás que con un poco de esfuerzo se pueden conseguir fotos muy bonitas. Lo más importante para la fotografía de cocina es utilizar luz natural, yo tengo mi ventana en el salón que me sirve de foco natural para mis platos, aunque no lo parezca, casi siempre disparo las fotos desde el mismo sitio.

¿Cómo es la experiencia de estudiar en una escuela de hostelería?

Como todo en la vida, si haces lo que te gusta, disfrutarás de ello. Yo fui feliz, aunque hubiera días que trabajaba desde las 5.30 de la mañana hasta las 23.30 de la noche casi sin parar, pero claro, eso es la hostelería. En la escuela aprendí lo que es la disciplina, ponerte el despertador 3 horas después de haberte acostado, meterte en una cocina sin aire acondicionado en pleno agosto y ponerte a preparar el pan, fregar ollas para 200 personas, pelar patatas durante 5 horas... Uf, sólo de pensarlo ahora mismo me agoto!

¿Tu profesión esta relacionada con la cocina o la mantienes como hobby?

Cuando acabé la carrera estuve varios años trabajando en Hoteles de Londres y Barcelona hasta que decidí que dejaba el sector, los horarios no estaban hechos para mí, trabajar cada fin de semana, cada noche, cada fin de año y cada Navidad durante unos años está bien pero acabé tirando la toalla. Con empeño y un poco de morro acabé como directora de cuentas de una agencia de comunicación llevando la comunicación en prensa de marcas de moda, cosmética y perfumes de lujo. Me apasionaba mi trabajo pero cuando fui madre, mis valores cambiaron, decidí ponerle un par de narices al asunto y dejé mi trabajo para trabajar por mi cuenta. Ahora mismo soy community manager para una marca de menaje de cocina: BRA. Les hago las recetas del blog y les gestiono todo el tema de redes sociales.
Además de mi blog, La Cocina de Carolina que poco a poco y con mucha constancia, me va dando pequeñas alegrías.
Ah! y además hago pasteles, cupcakes y galletas decorados por encargo ;-)

¿Cuál es tu especialidad?

Los cupcakes y las tartas decoradas, me gustan las tartas con arte, aunque tengo poco tiempo para ponerme a crear cositas diferentes a lo que me suelen pedir, pero cuando puedo y encuentro un rato me pongo a hacer decoraciones nuevas. Otra cosa que hago es probar varias recetas de un mismo plato hasta dar con el perfecto, una vez lo tengo lo publico en mi blog!

¿Qué receta de nuestra página recomendarías?

He visto una receta de napolitanas de chocolate que tiene una pinta estupenda!

¿Qué experiencias destacarías en relación con tu blog?

La mayoría de ellas positivas, los comentarios que me dejan mis seguidores me dan la vida! Excepto cuando de repente alguien entra para insultar pero creo que eso también da vida, no?

¿Qué mensaje le darías a todos aquellos interesados en la cocina?

En la escuela de cocina nos enseñaron que la organización previa es de lo más importante, tener siempre todo a mano y los ingredientes ya preparados. Sobre todo, para que un plato quede bueno, la materia prima, con una buena materia prima, un poco de amor y constancia, seguro que logras unos platos estupendos!

¿Y que mensaje le darías a aquellos que no están interesados?

Que busquen amigos que sí lo estén y les cocinen!!! jeje. Ahora en serio, si no están interesados pero quieren cocinar, que busquen recetas fáciles o consulten a los blogueros, a mí me encanta que me hagan preguntas, siempre que puedo intento responder a todas las dudas que me llegan al blog ;-)
Gracias!

Gracias Carolina por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Ana - 13/08/2013

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