Entrevista de Carlos
¡Entrevistamos a Carlos!
Descubre su blog: Vegetal...y tal.
Descubre su perfil y sus recetas aquí.
Descubre su receta favorita: Ensalada de trigo crujiente con manzana
"Más vale saber hacer unas pocas cosas fáciles y de nuestro gusto que andar liándose en preparaciones que no nos salen bien".
Hola Carlos, cuéntanos...
¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina Carlos?
Soy hijo de familia numerosa y ya a los 10 andaba haciendo la cena. Primero tortillas, luego huevos fritos con patatas y las circunstancias poco a poco me hicieron entrar en la cocina. Con 17 años ya hice un curso de cocina en la antigua escuela de hostelería del sindicato vertical y a los 18, para sacar un poco de dinero para el curso, me fui a Suiza a trabajar en la cocina de un hotel. Allí conocí la parte más dura e ingrata de la cocina, pero también adquirí habilidades básicas manejando las herramientas del oficio.
¿De dónde surgió la idea de crear "Vegetal y tal"?
La idea original era hacer un repositorio en la Web donde ir colocando mis recetas, para podérselas pasar a quien las quisiera sin tener que andar fotocopiando o imprimiendo. Durante el verano del 2010 (mientras mi mujer se recuperaba de una intervención quirúrgica) comencé a montar un blog, lo que me llevó a conocer otros blog. Una cosa llevó a otra y Ana, de Cocinando entre olivos, me invitó a asistir a una reunión de blogueros con motivo de una feria de gastronomía y turismo que se celebraba en Granada. Aquello cambió completamente el rumbo de mis intenciones. Conocí a muchos blogueros (ahora buenos amigos) y comencé a tomarme en serio lo de hacer un blog.
¿Crees que el hecho de que tu blog sea de comida vegetariana lo hace aun mas útil?
Ni más ni menos. Supongo que tiene una peculiaridad, un toque distintivo de otros. A veces pienso que eso es mejor y en otras ocasiones me da la sensación de que aleja de otros blogs y de los visitantes. Lo cierto es que tengo un grupo de seguidores asiduos y no paran de acceder a los nuevos contenidos. Curiosamente, el grupo de seguidores chilenos es cada vez más numeroso y hasta me entrevistaron para una revista de aquel país. Pero lo que más me mueve es cuando se me dirigen visitantes que están comenzando a iniciarse en la dieta vegetariana y quieren consejo o asesoramiento.
¿Cuál es tu ingrediente/s fetiche?
No tengo ingredientes fetiche. Si acaso, hay épocas en las que me da por usar más un determinado ingrediente. Pero son rachas que se me pasan. Pero si tuviera que decantarme por algo sin lo que no me atrevo a estar en mi cocina es el ajo. En eso se ve que soy muy hispánico.
¿Que receta de nuestra página recomendarías?
He visto que abundan las recetas dulces, de repostería, pero yo me quedaría con una ensalada de trigo crujiente con manzana que me ha llamado mucho la atención. Conste que no la he probado. Si hablara de lo que he probado sólo podría hablar de las recetas que yo he subido y eso no me parece correcto.
¿Pude uno hacerse vegetariano aunque le encante comer carne?
Si te encanta comer carne ¿por qué te vas a hacer vegetariano? El único motivo que encuentro es que sea por cuestiones de salud y que te lo hayan prohibido los médicos. Esa es una mala forma de pasar a ser vegetariano, estarías obligado y seguirías siendo un carnívoro que no puede comer carne. Cada cual debe comer lo que realmente le gusta y le apetece. Yo no le veo ningún placer a comer algo que haya que matar (peor sería comérselos vivos, ¡je, je!). Pero si otros encuentran placer en ello no voy a ser yo quien ande censurando su forma de proceder. Digamos que soy un vegetariano un poco atípico y muy comprensivo con la forma de alimentarse otros. De todas formas, creo en el trato respetuoso a los animales. Además, hay muchos estudios que hablan de que es una forma de alimentarse mucho más sostenible.
¿Que experiencias destacarías en relación con tu blog?
Sin ninguna duda la posibilidad de conocer a gente que tiene las mismas inquietudes gastronómicas que yo (aunque no sean vegetarianos). Particularmente el haber entrado en contacto con otros gastroblogueros murcianos con los que hemos formado un grupo muy dinámico.
¿Qué mensaje le darías a todos aquellos interesados en la cocina?
Que se diviertan con ella. Ya sé que para algunos la cocina es un medio para ganarse la vida. Pero para la mayoría es o debería ser un entretenimiento. Tomar la cocina como un lugar de relax, de creatividad, de ocio la hace muy positiva y en ella se pueden vivir muy buenas experiencias. Ver la cara de los que se comen el resultado de nuestra elaboración, admitir sus opiniones y sus críticas nos hace enriquecernos. La cocina es la alegría.
¿Y que mensaje le darías a aquellos que no están interesados?
Que no le tengan miedo y que no se obsesionen con hacer cosas que no le gustan. Cada uno tiene sus aficiones y habilidades. No todos tenemos que ser cocineros, pero sí que todos tenemos que comer. Más vale saber hacer unas pocas cosas fáciles y de nuestro gusto que andar liándose en preparaciones que no nos salen bien. Si no está interesado en la cocina, lo mejor que puedes hacer es arrimarte a alguien que sí le guste. Piensa en que puedes darle a cambio y establece un buen vínculo de mutua reciprocidad.
¿Qué servicio te gustaría recibir de una nueva pagina de cocina como Rebañando?
Que sea un buen centro de documentación donde encontrar recetas. Que disponga de un buen sistema de búsqueda, que sea sencillo y rápido. Cuando entramos en sitios como Rebañando vamos buscando qué cocinar o qué elaborar con un determinado ingrediente. Ese debe ser el objetivo a cubrir.
Gracias Carlos por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Salvador - 11/08/2013
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