¡Buenas noticias! La cocina mexicana se encuentra entre las 10 más saludables del mundo

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Introducción

La cocina tradicional de cada país, región o comunidad contiene no solo una tradición que se transmite de generación en generación, ni una simple mezcla de ingredientes locales, sino que lleva en sí todo un conocimiento milenario del buen comer. Es por esto que los países menos industrializados tienen índices más bajos de obesidad o diabetes, y sus habitantes logran vivir más allá de los 80 años. 

Volver a nuestras raíces, comer según las temporadas y preparar los alimentos en casa son una manera de comer mejor, darle variedad a nuestra mesa, compartir y transmitir nuestra historia. Y no se trata únicamente de un valor cultural o sentimental: los expertos en nutrición aseguran que llevar una alimentación tradicional ("como la de las abuelas", diríamos) nos ayuda a mantenernos en un peso saludable y a evitar numerosos problemas de salud. 

El problema con nuestra sociedad globalizada es que un gran número de platillos se han "americanizado", añadiendo métodos de preparación poco saludables o un exceso de ingredientes grasos como queso, crema o mantequilla. Sin embargo, podemos recurrir a las recetas auténticas para deleitar nuestras papilas sin afectar nuestra salud. A continuación te presentamos las 10 cocinas tradicionales más saludables del mundo, ¡no te las pierdas!