7 formas de cocinar pescado sin volverte loco

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Quiero cocinarlo en el horno

Si no quieres acabar comiendo un pescado demasiado seco, el horno es siempre la mejor garantía. Hay varias maneras de hacerlo:

Remojado rápido: el método tradicional

• Unta con mantequilla una bandeja para gratinar.
• Sala y espolvorea la bandeja con chalota picada.
• Coloca el pescado y llena la bandeja con vino blanco y/o caldo de pescado hasta media altura de los filetes. 
• Cubre con papel de horno previamente engrasado.
• Hornea a 180ºC de 5 a 8 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

Ventaja: el pescado queda muy jugoso, funciona muy bien con dorada, lubina, bacalao o salmón.

Desventaja: es mejor hacer tu propio caldo pero el proceso es bastante más largo.