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La receta para un bizcocho de kefir supersaludable con un toque de limón

El kefir es un alimento parecido al yogur, que se consume desde hace miles de años y aporta muchos beneficios al cuerpo.Su sabor es algo más ácido, pero en esta receta se equilibra perfectamente con la miga suave, dulce y esponjosa del bizcocho. Así que si nunca has probado el kefir, esta es una receta maravillosa para descubrirlo, y si ya lo conoces, una deliciosa idea para disfrutar de este sano ingrediente.

©GettyImages- arinahabich

Ingredientes

  • 200g de kefir
  • 180g de azúcar
  • 200g de harina
  • 4 huevos
  • 90 ml de aceite de girasol
  • 50g de almendras molidas
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Ralladura de un limón

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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