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Torta de mantequilla con crema tropical de coco y limón

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Rebañando

Un postre ligero con un toque súper refrescante

© Silvia Santucci

Para preparar 15 bocaditos

Nada mejor para disfrutar la hora de la merienda que un bizcocho casero recién salido del horno. Servido en forma de bocaditos, este bizcocho con toque oriental será todo un éxito entre los comensales, ya que es tiene una textura muy suave y un sabor diferente pero muy agradable. Pero bueno, basta de preámbulos y vamos a la receta. Vas a necesitar:

  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar 
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 230 g harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 200 ml de leche de coco
  • 5 huevos
  • 180 g de azúcar glas
  • 90 g de ralladura de coco
  • 50 g de harina
  • 200 ml nata líquida
  • el jugo y la ralladura de 2 limones verdes

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