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15 tartas rápidas y saludables con vegetales de estación

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Rebañando

Las tartas de verduras son una gran salvación para el almuerzo o la cena. Puedes adaptarlas  a todos los gustos, son muy rendidoras y su preparación es fácil y rápida, lo que te permite resolver  fácilmente una comida.  ¿Quién se anima a elegir este menú al menos una vez en la semana?

© 750 Grammes

Tarta de champiñones

Para la masa de tarta:

 

350 grs de harina común

150 grs de manteca bien fría
70 grs de agua fría
1 cucharadita de sal

 

Para el relleno:

 

1 cebolla picada bien finito
300 gramos de champiñones limpios
2 huevos
sal y pimienta a gusto
100 ml de crema de leche
1 cucharada de fécula de maíz (Maicena)
250 gramos de queso que pueden ser (chedar,fresco, mozarella, gouda, etc), o una mezcla de varios quesos

 

Modo de Preparación:

 

Masa tarta:
Colocar la harina y la sal en un bol, agregar la manteca bien fría cortada en trozos y mezclarla con la harina, hasta conseguir un arenado, agregar el agua , mezclar bien y formar una masa suave, envolver en papel film y dejar descansar en la heladera media hora antes de usar.
Para la cocción de esta masa, estirar la masa de 3 mm. de espesor, forrar un molde de tarta, cubrir con papel aluminio y rellenarlo con material de carga,(porotos o alguna otra legumbre),cocinar en horno a 180° C, 10 minutos, retirar el papel aluminio y cocinar hasta su cocción total. Dejar enfriar.

Relleno:

En un sartén ,con un chorrito de aceite, sofreir la cebolla picada, a continuación agregar los champiñones limpios y cortaditos,sofreír por unos 5 a 10 minutos.

En un bol, colocar la cucharada de maicena, añadir la crema de leche, batir bien para sacar los grumos que se pudieran haber formado e incorporar con los huevos, salpimentar a gusto. Agregar los champiñones,y un poco del queso que hemos elegido una 2 o 3 cucharadas. Mezclar y si es necesario rectificar el punto de sal.

Verter el relleno, sobre la masa de tarta precocida. Cubrir con resto del queso cortado en tiritas o rallado. Llevar a horno 180 grados, por aproximadamente 15 a 20 minutos. Servir caliente o tibia.


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Riquísima ensalada tibia con camarón

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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