Materias grasas: nuestras nuevas aliadas
Según las recomendaciones de la ANSES (Agencia Nacional de Seguridad sanitaria de la alimentación, medio ambiente y el entorno laboral) , las materias grasas serían beneficiosas para nuestra salud y nuestro cuerpo. Hasta hoy, las materias grasas habían disfrutado de una muy mala reputación, pero eso ha cambiado. Se ha demostrado que las materias grasas participan a la eliminación de los kilos de más gracias a su acción en la glucemia cuando van asociadas a una comida.
La glucemia aumenta con una alimentación rica en azúcares rápidos y lentos. Basta con disminuir el consumo de azúcares sin eliminarlos, todo ello, aumentando el consumo de materias grasas, éstas harán disminuir las grasas almacenadas en ls tejidos adiposos.
¿Cuáles son los efectos de las materias grasas en nuestra línea?
Si las materias grasas no se consumen en exceso, éstas tendrán menos efectos delatadores en nuestra figura. Una alimentación equilibrada en materias grasas permite reducir el sobrepeso. Para lograrlo, basta con variar el tipo de materias grasas y no sobrepasar las cantidades recomendandas.
Para hacernos una idea, un adulto con buena salud debe consumir el equivalente a 8-10 cucharas soperas de aceite para las mujeres y de 10 a 12 cucharas soperas de aceite los hombres.
Por ejemplo, un croissant equivaldría a 1 1/2 cucharada de aceite.
Es recomendable consumir más cantidad de materias grasas vegetales que animales para evitar un desequilibrio en el metabolismo.
Los diferentes tipos de materias grasas
Materias grasas animales
Mantequilla
Crema fresca (crème fraîche)
Manteca de cerdo
Grasa de pato
Aceite de pescado
Materias grasas vegetales
Sólidos : Végetalina, coco
Líquidos : Aceite de girasol, aceite de nuez, soja, almendras, aceite de cacahuete...
¿Cómo utilizarlos ?
Para cocinar otros alimentos: aceites de girasol, cacahuete, oliva, de palma, de coco...
Para aliñar únicamente: aceite de nuez, de oliva, de aguacate, de colza, de soja y de pescado.
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