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Todo lo que debes saber para hacer una cena de Navidad 100% vegana

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Rebañando

No todos comen carne o productos animales en estos días, por lo que es posible que debas preparar algunos platos vegetarianos o veganos para las festividades de este año. A continuación, te mostramos cómo adaptar tus comidas para tus seres queridos con una dieta basada en plantas.

© Getty Images

Cómo adaptar tus platillos preferidos y hacerlos veganos

Si hay algo en lo que todos estamos de acuerdo es en que las fiestas giran en torno a pasar tiempo con los seres queridos y comer (mucha) buena comida. No importa a qué cultura pertenezca o qué festividad esté celebrando, la comida es la piedra angular de todas las festividades de fin de año.

Dicho esto, muchas comidas navideñas tienden a ser pesadas en carne, excesivamente indulgentes y carentes de verduras. Entonces, ¿qué haces cuando sabes que recibirás invitados vegetarianos o veganos? Estos son nuestros consejos para hacer que las comidas navideñas sean veganas para complacer a todos.


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Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

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