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Celebra el Año Nuevo chino para tener buena suerte en 2021

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Los alimentos más comunes del Año Nuevo chino incluyen dulces, pescado, rollitos de primavera, Nián Gao, entre otros. Hemos recopilado algunos platos imprescindibles para que tú también puedas celebrar esta fecha y también incluimos el simbolismo detrás de todos ellos.

¡Que el Año Nuevo que comienza traiga suerte a todos!

© Getty Images / Twomeows_IS

Un poco de historia y tradición

El Año Nuevo chino o Año Nuevo Lunar es un momento para que las familias estén juntas y la víspera de Año Nuevo es el momento más importante de esta celebración. La gente debe estar en casa para celebrar el festival con sus familias y la cena de Nochevieja china se llama "cena de reunión" y se cree que es la comida más importante del año.

Ciertos platos se consumen durante las festividades por su significado simbólico. La "comida de la suerte" se sirve durante la fiesta que dura 16 días, especialmente en la cena del día anterior para que traiga buena suerte para el próximo año.

El simbolismo auspicioso de estos alimentos tradicionales se basa en su pronunciación o apariencia, pero no solo importan los platos en sí, la preparación, las formas de servir y comer también significan mucho.


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Técnicas de cocina

Te traemos la receta original del cerdo caramelizado, ¡como en el restaurante!

Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas. 

 

Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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