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Estos mitos de cocina están arruinando tus platillos, según los chefs

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Rebañando

Tenemos muchas ideas erróneas sobre las técnicas de cocina. Por suerte, nuestro chef nos explica cuáles son y qué hacer. 

hacer un empanado que se cae 1/50

hacer un empanado que se cae

El empanado perfecto lleva tres fases: 

  1. Harina
  2. Un líquido (huevo, leche, leches vegetales)
  3. Pan rallado (o cereal triturado, galletas, etc)

Si te saltas la harina o el líquido, es muy probable que el empanado no se fije bien a la superficie del alimento.

Además, debes cocer a buena temperatura y no estar dándole vuelta constantemente.


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