Menú 'Batch Cooking' de la semana: 5 comidas deliciosas, listas en 2 horas

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Lunes (A) : Gyoza - raviolis asiáticos rellenos

Empezamos la semana con estas delicias japonesas. Es mejor prepararlas durante la sesión de fin de semana y luego cocinarlos al vapor el lunes por la noche antes de servirlos.

Ingredientes para unos 12 ravioles:

• 80 g de harina
  
• 40 g de maicena
  
• 120 a 150 ml de agua hirviendo
  
• 200 g de gambas (peso neto)
  
• 1 cucharada de aceite sin sabor
  
• 1 zanahoria
  
• 1 pieza de jengibre, aproximadamente del tamaño de medio pulgar
  
• 1 cebolla tierna
  
• 50 g de brotes de bambú
  
• 1 diente de ajo pelado y prensado
  
• 1 cucharada de salsa Nuoc Mam

Para la ensalada de repollo:

• 1/2 cabeza de col blanca
  
• semillas de sésamo
• 150 ml de vinagre de vino de arroz
• 3 cucharadas de azúcar de caña

Para la salsa:

• 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  
• 2 cucharadas de Mirin (vino dulce de arroz de la cocina japonesa)
  
• 1 cucharada de Nuoc Mam (salsa de pescado)
  
• 1 cucharadita de salsa de soja
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Almacenamiento: Antes de cocer al vapor 1 día en el frigorífico, cubierto con film transparente. La ensalada se mantendrá durante 3 días en un recipiente hermético para almacenar alimentos en el refrigerador.

Preparación: Los pasos de preparación para la sesión de cocción por lotes se pueden encontrar al final del artículo.