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Las mejores recetas dulces y saladas con zanahoria

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Rebañando

Las zanahorias no se consumen solo en preparaciones saladas: son excelentes como ingrediente añadido en diversas preparaciones dulces.

© Thinkstock

Magdalenas de zanahoria

Ingredientes (para unas 10-12 magdalenas)

  • 250 g de zanahorias
  • 180 g de harina
  • 130 ml de aceite
  • Una bolsita de levadura en polvo
  • 200 g de azúcar
  • 50 g de fécula de patata
  • La cáscara de 1 naranja sin tratar
  • 60 g de harina de almendras (o almendras molidas)
  • 1 huevo + 1 yema
  • Las semillas obtenidas de una vaina de vainilla

Preparción:


Para preparar las magdalenas, comienza por lavar bien las zanahorias con agua corriente, luego pelarlas y rallarlas. Poner los huevos con el azúcar en un bol, y cuando la mezcla esté lo suficientemente batida añadir las zanahorias. Por separado, tamizar la harina, el almidón, la harina de almendras y la levadura en polvo. Mezcla bien, luego agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y azúcar. Incorpora la ralladura de naranja y las semillas obtenidas de la vaina de vainilla, así como el aceite y revuelva bien. La masa debe quedar muy blanda.

Llena de 10 a 12 moldes de magdalena con la masa y vierte la masa  en ellos, llenando hasta tres cuartos. Hornea en horno caliente a 180 ° durante 20-25 minutos, hasta hacer la prueba del palillo (si se inserta en el centro del bizcocho debe salir completamente seco). Deja enfriar los pasteles antes de disfrutarlos.

 


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