Lo que necesitas saber del índice glucémico para comer bien y bajar de peso

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El índice glucémico

El índice glucémico es un valor que se asigna a los alimentos según la velocidad a la que nuestro cuerpo lo asimila y que tanto eleva los niveles de azúcares en la sangre.

Para las personas que padecen diabetes, esto es especialmente importante, pero también si quieres cuidar tu peso, es importante que observes qué alimentos elevan tu azúcar. Cuando tienes altos niveles de azúcar en la sangre, es difícil que quemes las grasas.

Además, los alimentos que se asimilan más lentamente, te dan energía por más tiempo por lo que conviene, por ejemplo, tomarlos en el desayuno, para tener energía todo el día.

El índice glucémico de los alimentos depende de varios factores: el nivel de maduración, en el caso de las frutas y verduras, cuánta fibra contienen, cuántas grasas y también de la respuesta de insulina de cada personas.

Aquí te presentamos una tabla que te permitirá ubicar el índice de cada tipo de alimentos, para darte una orientación general.