12 Recetas rendidoras y económicas para familias numerosas

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Moussaka griega

INGREDIENTES:

• 200 g de berenjenas
  
• 200 g de patatas
  
• 200 g de carne molida magra
  
• 1 cebolla
  
• 250 g de tomates cortados en cubos
  
• 1 cucharada de almidón de maíz 
  
• 120 ml de leche desnatada
  
• Un poco de nuez moscada
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Queso rallado

 
PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 210 grados.
   

2. Cortar las berenjenas a lo largo. Asar las rodajas de berenjena, por ambos lados, en una sartén antiadherente. Déjalo a un lado.
   

3. Cortar las patatas en rodajas de unos 3 o 4 milímetros y precocinarlas para que estén al dente, ya que luego irán al horno. Déjalo a un lado.
   

4. Cortar la cebolla y dorarla en una sartén antiadherente. A continuación, añade la carne y déjala cocer hasta que esté dorada. Añadir los tomates cortados en cubos. Salpimentar al gusto y dejar cocer a fuego lento hasta que se forme una salsa boloñesa. Déjalo a un lado.
   

5. Bechamel: Diluir la maicena con un poco de leche fría. Calentar el resto de la leche. Mezclar la maicena diluida con la leche caliente y remover constantemente hasta conseguir una crema espesa. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego. Sazona la crema con sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto. Reservar.
   

6. En una fuente de horno, poner una capa de salsa boloñesa, cubrir con una capa de salsa blanca (bechamel) y otra capa con rodajas de berenjena y luego otra de patata. A continuación, repetir la operación hasta terminar las capas y terminar con una capa de salsa boloñesa. Espolvorear con queso parmesano rallado y hornear en el horno precalentado durante unos 15 minutos, controlando la cocción.