¿Sabes qué es el líquido rojo de la carne?
Si pensabas que es sangre, sigue leyendo
¿Es sangre?
Probablemente siempre hayas pensado que el líquido de la carne que compras en el supermercado es sangre, pero existen varios elementos que nos muestran lo contrario.
Por lo general, la carne se desangra antes de ser cortada, procesada y envasada. Sin embargo, con el tiempo comienza a acumularse un líquido debajo de las piezas empacadas. Habrás notado también que esto pasa con las carnes rojas, y que otros tipos como la de cerdo suelen estar más secas.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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