Cómo preparar lasaña de vegetales baja en calorías y súper fácil

Rebañando

Ingredientes

• 12 placas de lasaña
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 berenjena
• 200g de champiñones
• 200g de espinacas frecas picadas
• 100g de queso fresco
• 5 cucharaditas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 2  cucharaditas de albahaca picada

Para la bechamel

• 500 ml de leche descremada
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal

Para la salsa de tomate

• 400g de tomate triturado
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 ramitas de alabahaca fresca picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. En una sartén, calienta el aceite de la salsa de tomate y fríe el ajo picado. añade el tomate y la sal y deja que se cueza a fuego bajo durante 10-15 minutos. Cuando esté lista, añade la albahaca y mezcla.
2. Para hacer la bechamel, calienta 400 ml de leche y aparte, diluye la maicena en los 100 ml restantes. Añade a la leche caliente junto con la sal y la nuez moscada y mezcla. Deja a fuego bajo un par de minutos, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego.
3. Pica las verduras en láminas y saltea ligeramente la zanahoria en la sartén con un chorrito de aceite.
4. En un molde para lasaña pon una capa de pasta, luego una de salsa de tomate, una de verduras y una de bechamel.
5. Continúa así hasta llenar el molde. Espolvorea el queso fresco sobre la última capa.
6. Hornea a 200º por 30 min.

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