Crepes de jamón cocido y mozzarella, ¡salados están aún mejor!
Para una cena ligera o para un desayuno de lujo el fin de semana, estos crepes (que puedes versionar a tu gusto) harán las delicias de toda la familia.
receta
INGREDIENTES:
- 250 gr de harina 00.
- 4 huevos.
- 1 pizca de sal.
- 500 ml de leche semidesnatada.
- 10 gr de mantequilla derretida.
- Mantequilla para engrasar.
- Jamón cocido en lonchas.
- Mozzarella.
PREPARACIÓN:
1. Empezaremos por colocar la harina en un recipiente y añadir la sal. Rompe los huevos encima y, con la ayuda de una batidora de mano, comienza a mezclar.
2. Agrega la leche poco a poco sin dejar de amasar. Lo más importante en esta etapa es cuidar que no se formen grumos en la masa.
3. Ahora incluiremos la mantequilla derretida (fría), y mezclaremos. La textura final debe ser más bien líquida. Si ves que quedaron grumos, usa un colador para filtrar la mezcla.
4. Echa un poquito de mantequilla en una sartén antiadherente (aconsejamos que uses una específica para crepes de unos 20 cm diámetro) y ponla al fuego. Cuando esté bien caliente, vierte en ella un cucharón de mezcla y distribúyela uniformemente con una espátula de madera. Quizá no aciertes a la primera con la cantidad exacta que te hace falta para cada crepe, no te preocupes.
5. Cocínalos unos minutos por cada lado, hasta que alcancen el color deseado. Retíralos de la sartén, colócalo sobre una superficie limpia y distribuye mozzarella en trocitos sobre cada una de las mitades.
6. Tápalo todo con una loncha de jamón, cierra el triángulo y mete los crepes en el horno durante unos minutos, para que la mozzarella se funda.
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