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Verduras de temporada: 7 deliciosas recetas que puedes hacer con vegetales

1.- REPOLLO

¡Lo sabemos! El repollo es una de las verduras que más repelús nos da sobre todo por el olor que desprende cuando lo cocinamos. No obstante, su ingesta nos aporta vitamina K y C a la par que nos ayuda a prevenir la osteoporosis. Dicho esto, ¡no está de más consumirlo!

*ROLLITOS DE REPOLLO. Puedes cocer las hojas de esta hortaliza y usarlas como envoltorio tanto para recetas frías como calientes. Hecho así no huele mal y... ¡puedes rellenarlos con pollo, carne picada u otras verduras!

Ah... Cuando termines de enrollarlos puedes pasarlos por la plancha. Una opción que te gustará tanto que repetirás.

*COCIDO. Esta es la manera tradicional de cocinarlo. Aunque sabemos que no le gusta a todo el mundo.

*CRUDO. ¡Cómo suena! Comer repollo sin cocinar aporta muchos beneficios a nuestro organismo. Añádelo a sopas y caldos, pero también puedes incluirlo en tus rollitos de primavera.


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Técnicas de cocina

Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.