La receta original del aligot: desde Francia con amor

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paso a paso

Lo primero que debemos hacer son las patatas. Hay que pelarlas bien, lavarlas y cortarlas en trozos no demasiado grandes. Después ponerlas a cocer en agua y sal hasta que estén tiernas. El punto perfecto para hacer el puré de patata es que no se deshagan. 

Hacemos el puré de patata. Es muy sencillo, bastará con calentar la leche en un cazo y mezclar con las patatas. Ponerlo al fuego hasta que notes que queda una mezcla cremosa.

NOTA: Añade un dado de mantequilla para que el puré sea la crème de la crème.