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Recetas clásicas de los años 50 que volvieron de moda

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Rebañando

Solomillo Wellington

Es difícil saber a qué década pertenece el solomillo Wellington, porque fue la última moda gastronómica de las décadas de los años 50, 60 y 70. Consiste en un lomo de ternera cubierto con paté (como foie gras) y envuelto en masa de hojaldre que luego se metía en el horno. Era un plato elegante, sofisticado y caro con el que podías lucirte en las fiestas. Imagínate presentar este plato con una reverencia y después cortar la cubierta dorada para revelar un solomillo perfectamente cocinado... ¡uf! Para hacerlo, sella el bistec y envuélvelo en la masa de hojaldre antes de meterlo al horno para que tenga esa hermosa cubierta dorada y crujiente. También puedes sustituir el paté con un relleno de champiñones, que es una alternativa igualmente deliciosa ¡y mucho más amable con tu bolsillo!


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