Menú 'Batch Cooking' de la semana: 5 comidas deliciosas, listas en 2 horas

2/7 Vista previa Siguiente

© iStock / Getty Images Plus / wmaster890

Martes (B): Sopa fría de tomate

Incluso en verano podemos tomar un poco de sopa, sobre todo cuando está llena de tomates maduros al sol. Dado que seguimos usando nuestra sopa como base de salsa, usamos las cantidades para 6 en lugar de 4 personas. Si cocinas para más o menos de 4 personas, deberás ajustarlas en consecuencia.

Ingredientes para 6 personas:

• 1,5 kg de tomates completamente maduros
  
• 1,5 zanahoria
• 1.5 tallos de apio
  
• 1.5 cebollas
  
• 1-2 dientes de ajo
  
• 4.5 cucharadas de aceite de oliva
  
• 650 ml de caldo de verduras
  
• 1 hoja de laurel
  
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
  
• 2 pizcas de azúcar
  
• Sal y pimienta

Almacenamiento: 3 días en un recipiente de almacenamiento de alimentos hermético en el refrigerador, se puede congelar. No olvide guardar unos 3 cucharones grandes de la sopa para nuestra base de salsa.

Preparación: Los pasos de preparación para la sesión de cocción por lotes se pueden encontrar al final del artículo.