Las mejores recetas dulces y saladas con zanahoria
Redactor Rebañando,
Rebañando
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Hamburguesas de calabacín, zanahoria y mozzarella
IngredientES
- 1/2 calabacín
- 1 zanahoria
- 1/4 de cebolla
- 3 cucharadas de mozzarella en cubitos
- 1 huevo
- Migas de pan
- 1 cucharada de perejil picado
- 2-3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
prEPARACIÓN
Lavar y rallar el calabacín y ponerlo a escurrir en un colador durante 20 minutos. Rallar también la zanahoria, cortar muy finamente la cebolla y cortar el perejil. Batir el huevo en un bol, agregar el calabacín picado, la cebolla, la zanahoria y la mozzarella. Agrega también el perejil, la sal y la pimienta.
Incorporar el pan rallado (la cantidad depende de la consistencia de los ingredientes: si es muy líquido, se necesitarán más pan rallado para obtener una mezcla más seca). Haz bolitas con la masa, tritúralas y dales forma de hamburguesa. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y cocinar las hamburguesas de verduras por ambos lados. Secar sobre papel absorbente y servir caliente.