Estas señales indican que los pescados y mariscos ya no están frescos

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Revisa los ojos del pescado

Para asegurarte de la frescura de un pescado, no hay como tener el ejemplar entero, ya que varias de sus partes te indicarán la calidad del producto. Ya sea que estés en la pescadería o que vayas a un restaurante costero, asegúrate de que los ojos sean claros, regordetes y brillantes, no hundidos ni muy turbios. Algunos pescados son puestos en hielo de inmediato, por lo que podrías ver un color ligeramente turbio, pero el volumen y el aspecto gelatinoso serán una buena señal. Si los ojos se ven bien, entonces puedes estar seguro de que es una pesca del día.