Comidas fáciles y anti-hinchazón para sentirte ligero este verano

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© Teri Virbickis / Shutterstock.com

Tacos de pescado

Estos tacos de pescado son un placer para los ojos y las papilas. Lo mejor de todo es que son una comida muy balanceada, combinando carbohidratos, proteína y vegetales de manera deliciosa. 

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tortillas de harina grandes o 3-4 pequeñas por persona
• 4 filetes de pescado blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón o chipotle en polvo al gusto
• Ajo en polvo al gusto
• 1/4 col morada
• 2 zanahorias
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 chorrito de leche
• El zumo de 1 limón
• 1 cebolla grande
• 3 tomates grandes
• 2 aguacates
• Limón al gusto, para aliñar
• Cilantro fresco al gusto
• Salsas al gusto

Preparación:

1. Sazona los filetes de pescado con ajo, sal, pimienta y pimentón al gusto. 
2. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora los filetes de pescado, unos 4 a 5 minutos por cada lado. Corta en trozos o tiras y reserva.
3. Mientras haces el pescado, rebana finamente la col, pela y rallas las zanahorias. Mezcla ambos ingredientes en un bol con el zumo de limón y la mayonesa. Puedes añadir un chorrito de leche para que se integre mejor. Refrigera.
4. Corta en cubos la cebolla, los tomates y los aguacates. Rebana finamente el cilantro fresco y corta los limones para servir en cuartos.
5. Calienta las tortillas en una sartén o al microondas. 
6. Arma cada taco con trozos de filete. Sirve por encima la ensaladilla de col, las verduras, cilantro y salsas al gusto. Cada quien puede añadirle limón si lo desea.