Comidas fáciles y anti-hinchazón para sentirte ligero este verano

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Ensalada de piña con aguacate

Esta ensalada tropical combina sabores dulces y salados de manera maravillosa. Es perfecta como acompañamiento, para llevar a una reunión o para disfrutar en casa como comida completa. También puedes añadir jamón york en taquitos, queso suave o salmón si quieres un extra de proteínas.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lechuga sangría
• 1 cebolla morada
• 2 tazas de piña en cubos
• 2 puñados de arándanos secos
• 1 paquete de tomates cherry
• 2 aguacates grandes
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 chorrito de vinagre balsámico
• 1 cda de mostaza
• 2 cdas de miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y seca la lechuga. Trocéala y colócala en una ensaladera grande.
2. Corta en rodajas finas la cebolla morada. Si quieres atenuar su sabor, puedes remojarla en un poco de agua con limón durante 5 minutos.
3. Añade a la ensaladera la piña cortada en cubos, los arándanos, tomates cherry por mitad y aguacate en cubos o rodajas.
4. Prepara el aliño mezclando un chorrito de aceite de oliva con uno de vinagre balsámico. Añade la mostaza, la miel, mezcla y vierte en la ensalada.
5. Mezcla bien la ensalada, salpimienta y sirve.