Revuelto de ajetes

Vamos a hacer un revuelto de ajetes muy sencillo que puede hacer de plato único en cena para no tener una comida muy copiosa antes de irse a la cama.

Primero quiero explicaros que son los ajetes.

Los ajos tiernos o ajetes son unas hortalizas que se cultivan en cualquier época del año, con un aroma y sabor menos concentrado que el del ajo maduro, por lo que tiene un sabor más suave en los platos en los que se utiliza como ingrediente.

Su composición es muy similar a la del ajo, pero menos concentrado en nutrientes y otras sustancias no nutritivas por su mayor contenido de agua. La parte inferior del ajete, el bulbo, suele ser de color blanquecino, rojizo o morado y las hojas son tersas y de un color verde intenso. Los encontramos en el mercado en manojos o en bandejas ya limpios y listos para su consumo.

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