BOLLOS DE ACEITE.

Paso 1

Ingredientes masa madre:
100 gr. de harina.
20 gr. de levadura de panadería.
50 gr. de agua.
Mezclar todo con un batidor de varillas, la masa se quedara muy pegajosa, pero no importa, la dejas fermentar tapándola con un paño, para luego añadir a la otra masa.



Ingredientes de los bollos:
200 ml. de aceite de oliva.
200 ml. de agua templada.
20 gr. de levadura.
100 gr. de masa madre.
600 gr. de harina aprox.
sal . azúcar y canela.
nocilla.


Ponemos el agua templada y añadimos la sal y la levadura, una vez todo mezclado, añadimos el aceite y la mitad de harina.Amasamos.
Cuando lo tenemos todo ya mezcladito, le ponemos la masa madre y la harina poco a poco. La masa tiene que quedar tierna y sin pegarse a las manos, que se pueda amasar bien y no se pegue en ninguna parte.
Tapamos y dejamos reposar una hora.



Vamos cogiendo bolitas de masa y aplastamos, le ponemos en el centro el azúcar y la canela, tapamos. y por los filos le damos con el dedo para que se queden pegados y no se abran, los vamos mojando en azúcar y canela, y a dejar reposar hasta que doblen su volumen, cerca de un sitio templado, una estufa, aprox. una hora.Y tapándolos.
Ponemos el horno a 180º, y unos quince minutos aprox. depende de lo grandes que se hagan.


Y también he echo otros pero rellenos de nocilla, como si fueran bollycao.