ALCACHOFAS RELLENAS.
Primero hay que quitarles a las alcachofas todas las hojas que tienen mas duras y los tallos, y hervirlas como se ha echo tradicionalmente, con agua y un poquito de limon para que no se oxiden.
Hoy las puse en la Fussion menu vapor, son tres minutos y listas.
Hay que dejarlas enfriar, para poder rellenar.
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Ingredientes
- carne picada.
- pimientos rojos.
- jamón serrano
- huevo.
- ajo.
- vino blanco.
- pan rallado.
- sal, pimienta.
- aceite.
Especificaciones
Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos el aceite, en una sarten, y añadimos la carne que se vaya haciendo, le ponemos el ajo picado y el pimiento rojo, todo picado Rehogamos todo junto y a continuación le ponemos el jamón serrano, ponemos pimienta, la sal al final porque como hemos puesto jamón, puede ser que no haya que poner sal.
Cuando lo hemos rehogado todo, añadimos el vino y dejamos reducir.
Cuando el vino ha reducido, ya lo apartamos del fuego, dejamos enfriar y añadimos el huevo y un poco de pan rallado.
Ya podemos rellenar nuestras alcachofas.
Con una cucharilla, vamos abriendo con cuidado de no romper. Y las rellenamos.
Una vez rellenas, se pasan por huevo y pan rallado.
Y ya las tenemos listas para freir, en abundante aceite, y a fuego lento al principio, y mas fuerte al final para que se nos doren.
De aperitivo, de primer plato, de cena, acompañado a carne, pescado. Con mayonesa, tomate...como mas nos guste. Buen provecho!!!!!
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