CREMA PASTELERA
Es ideal para le relleno de tartas, barquillos, canutillos, milhojas, tartas, brazo de gitano.......bueno para un sin fin de dulces...
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Ingredientes
- 250 ml. de leche.
- 75 gr. de azúcar avainillado.
- 2 yemas de huevo.
- 30 gr. de maizena.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un bol ponemos las yemas de huevo, maizena, un poquito leche, y se bate todo, lo reservamos.
Ponemos el resto de la leche a cocer y le añadimos el azúcar.
Cuando empieza a hervir, le añadimos la maizena, el azúcar y el resto de la leche que tenemos todo mezclado.
Y ahora sin dejar de mover empieza a espesar, retirar del fuego.
Ya tenemos nuestra crema pastelera preparada para el relleno de dulces.....
poner a fuego bajo para que no haga grumos, eso si sin parar de mover.
Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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