CROASSANT DE CHOCOLATE.
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Ingredientes
- 500 gr. de harina.
- 10 g. de sal.
- 50 gr. de azúcar.
- 20 gr. de leche.
- 260 ml. de agua.
- 25 gr. de levadura fresca.
- 285 gr. de mantequilla.
Especificaciones
Personas 20
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos en un bol, harina, agua, leche, sal, azúcar y amasamos. Y la levadura se pone al final del amasado.
Ya tenemos la masa echa, pues ahora estiramos con el rodillo. Se coge la mantequilla, en un trozo de papel film, y se aplasta con las manos. Se coloca en el centro de la masa.
Dividimos la masa en tres.
Se dobla la parte izquierda para el centro, y luego la derecha, y estiramos con el rodillo. Y repetimos la operación dos veces.
Se envuelve en film transparente, y la dejamos reposar en la nevera unos treinta minutos.
Paso 2
Estiramos la masa con el rodillo, y vamos cortando triángulos ponemos en el centro el chocolate y se enrolla de la parte mas ancha a la mas fina.
Colocamos en un lugar calido y se tapa con un paño. Dejamos fermentar una hora.
Pasado este tiempo, pintamos con huevo y para el horno.
Precalentar el horno a 250º, se baja la temperatura a 200º, y se hornea durante unos doce minutos. Se pueden rellenar con crema pastelera, con chocolate negro, o con el relleno que quieras ya sea dulce o salado. que aproveche!!!!!
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