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Ingredientes
- Ingredientes para el bizcocho:
- 3 huevos.
- 75 gr. de azucar.
- 75 gr. de harina.
- 1 gaseosa.
- Ingredientes para el almíbar:
- 100ml. de agua.
- 3 cucharadas de azúcar.
- Ingredientes para la crema pastelera:
- Ingredientes:
- 250 ml. de leche.
- 75 gr. de azúcar avainillado.
- 2 yemas de huevo.
- 30 gr. de maizena.
Especificaciones
Personas 15
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Separamos las yemas de las claras.
Se montan las claras a punto de nieve, y se le pone el azúcar continuamos batiendo. Hasta que no se muevan.
Se montan las yemas, y se añaden a las claras.
Mezclamos la harina y la gaseosa y se la añadimos a las claras y yemas, con movimientos envolventes, para que la masa no se baje.
Ahora ponemos en papel vegetal. y al horno a 180º durante unos diez a quince minutos.
Calentar el agua en el microondas y añadir el azúcar, batir y mezclar bien.
Coger la brocha y pintar el bizcocho, que se quede bien mojado.
Paso 2
Crema pastelera:
En un bol ponemos las yemas de huevo, maizena, un poquito leche, y se bate todo, lo reservamos.
Ponemos el resto de la leche a cocer y le añadimos el azúcar.
Cuando empieza a hervir, le añadimos la maizena, el azúcar y el resto de la leche que tenemos todo mezclado.
Y ahora sin dejar de mover empieza a espesar, retirar del fuego.
Paso 3
Pues ahora a rellenar el bizcocho, y vamos cortando y enrollando, primero cortamos por la mitad, y luego cada parte en seis trozos.
Con mucho cuidado porque al estar el bizcocho mojado, se nos rompe fácilmente.
Ponemos crema pastelera de la que hemos echo encima de cada uno una poquita.
Espolvoreamos con azúcar y canela, y soplete en mano, toca quemar el azúcar.
Dejar reposar de tres a cuatro horas antes de consumir.
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