Flamenquines de pollo con salsa de champiñones
De yaizanalo
Esta receta está especialmente dedicada a los niños para que de esta forma coman un poquito de todo.
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Ingredientes
- 3 pechugas de pollo fileteadas (12 filetes)
- 12 lonchas muy finas de jamón curado
- 250 g de champiñones
- 100 ml (1/2 vaso) vino blanco
- 100 g espinacas baby
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cebolla
- harina
- aceite de oliva
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
1º Sazonar los filetes de pollo con sal, cubrirlos con una loncha de jamón, enrollarlos sobre sí mismo y sujetarlos con un palillo.
Paso 2
2º Pasarlos por harina y freírlos en aceite calinte; reservarlos o si se prefiere, sin pasarlos por harina, cocerlos en el microondas, tapados unos 10 minutos.
Paso 3
3º En 2 cucharadas de aceite, rehogar la cebolla picada hasta que empiece a dorarse; añadir los champiñones fileteados y saltearlos durante unos minutos, removiendo continuamente.
Paso 4
4º Verter el vino, el cubito de caldo disuelto en 200 ml de agua caliente y las espinacas y cocerlo durante 10 minutos.
Paso 5
5º y para acabar incorporar los flamenquines de pollo y calentarlos.
Añadir unos tagliatelle o un molde de arroz hervido para completar el plato único.
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