Buñuelos de Calabaza
De yaizanalo
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Ingredientes
- -150gr de harina
- -250gr de calabaza
- -1/2 cucharada de levadura
- -2 huevos frescos
- -30gr de azucar
- -Ralladura de piel de naranja
- -Sal
- -Azúcar para rebozar
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Antes de nada, pelaremos la calabaza y se trocea, para hervirla en agua. Se montan las claras de los huevos a punto de nieve.
Paso 2
A continuación, vamos a dejar la calabaza hirviendo hasta que se ponga blanda, se escurren y se trituran con ayuda de una batidora. El agua que nos queda de cocer la calabaza la guardamos para después.
Paso 3
Vamos a colcoar en un bol la harina, le agregamos en el centro el azúcar junto a la levadura, 2 yemas, la piel de la naranja rallada y un poco de sal. Se mezcla todo muy bien. Se le añade agua para ayudar a la cocción.
Paso 4
Ahora mezclamos el puré de calabaza, se mezcla todo muy bien hasta que quede bastante homogeneo y sin grumos.
Paso 5
Lo siguiente es incorporar las claras montadas, con ayuda de algo para batir, como por ejemplo unas varillas.
Paso 6
Por útlimo, se añade aceite a una sartén y se pone a calentar, cuando esté hirviendo, vamos friendo trocitos de masa hasta que doren. Una vez fritos se rebozan en abundante azúcar y listo.
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