Buñuelos de Crema
De yaizanalo
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Ingredientes
- ngredientes Buñuelos de Crema:
- -500gr de harina
- -50gr de mantequilla
- -1/4 de litro de agua
- -4 huevos frescos
- -Sal
- -Aceite de oliva
- Ingredientes Crema:
- -3 yemas de huevo
- -Medio litro de leche
- -1 rama de canela
- -Corteza de limón
- -150gr de azúcar
- -50 gr de harina
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero que haremos será poner en un cazo el agua y la sal. Cuando empiece a hervir añadimos la mantequilla. Una vez fundida añadimos la harina de golpe y lo amasamos a fuego muy suave con una espátula.
Paso 2
Cuando la masa se haga una bola seca que se despega de las paredes (unos dos minutos) la retiramos del fuego y la dejamos templar.
Paso 3
Añadimos los huevos enteros (sin batir) uno a uno y los mezclamos con la espátula. La masa debequedar consistente.Ponemos aceite en un cazo o sartén y lo calentamos hasta que esté bien caliente.
Paso 4
Con una cuchara untada en aceite vamos poniendo bolitas de masa en el aceite, moviendo con una espumadera. Poner poca cantidad de buñuelos en la sartén para que no se peguen unos a otros al inflar. Retirarlos cuando estén dorados.
Paso 5
Para preparar la crema ponemos a hervir la leche con la canela y el limón. Mezclamos aparte las yemas de huevo con el azúcar y la harina.
Paso 6
Cuando la leche empiece a hervir, la mezclamos con las yemas sin dejar de moverlo con una varilla. Cuando la mezcla empiece a hervir, la retiramos del fuego batiéndola bien para que no se hagan grumos. Lo pasamos todo a un recipiente frio.
Paso 7
Rellenamos los Buñuelos de crema pastelera con una manga y añadimos azúcar glass.
Y listo, ya está preparada esta sabrosa receta de Buñuelos de Crema
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