- Fácil
- 20 minutos
- 15 minutos
- Económico
Ingredientes
- Galletas, un paquete
- Zanahorias, medio kilo
- Azúcar moreno, 1/4 kilo
- Coco rallado, 125 gramos
Preparación
Paso 1
Pela las zanahorias y las troceas con un cuchillo.
Paso 2
Pon una olla con agua a calentar y echa las zanahorias a hervir al menos 22 minutos, hasta que estén bien cocidas.
Paso 3
Una vez estén tiernas las zanahorias, se les quita gran parte del agua, reservándolo para después no lo tires.
Paso 4
Pasa las zanahorias y el agua al vaso de la batidora y lo trituras hasta obtener una crema o puré. Pon esta crema en un perol con el azúcar moreno y parte del coco rallado.
Paso 5
Deja hervir y manten unos diez minutos a fuego medio hasta que el azúcar se mezcle bien.
Paso 6
Comienza poniendo una capa de galletas mojadas en agua caliente cubriendo toda la base. A continuación se pone una capa de la crema de zanahoria que has triturado, luego otra de galletas y asi sucesivamente. Espolvorea el coco por encima y a la nevera