Sopa de covento
Una receta muy apropiada para la época de Cuaresma, y que antiguamente se solía hacer en los conventos, y que ahora la puedes hacer ser en tu casa, yo te doy la receta, ahí va.....
- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 15 minutos
- Económico
Ingredientes
- 1 cebolla grande.
- 2 patatas.
- 150 g.de bacalao.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta en grano.
- 1 plato de lascas de pan tostado.
- Aceite.
Preparación
Paso 1
Cortamos la cebolla en plumitas, como para ensalada.
Ponemos el bacalao, a hervir unos 5 mntos. Cubierto de agua.
Picamos en el mortero unos 4 o 5 granos de pimienta y el ajo.
Cortamos las patatas como para tortilla.
Paso 2
Ponemos a pochar la cebolla, y cuando este le añadimos las patatas y rehogamos, tapadas, unos 5 mntos.
Añadimos el bacalao, que hemos cocido, desmigado y sin piel, y rehogamos todo un par de minutos mas.
Añadimos el pimentón, y rehogamos todo unos segúndos, removiendo.
Paso 3
Añadimos el caldo de cocer el bacalao y el laurel, y si fuera poco, podemos añadir mas agua ( necesitamos sacar 4 platos de sopa), y añadimos la picada del mortero.
Cocemos 10 minutos a fuego lento.
Por ultimo añadimos las lascas de pan tostado y dejamos cocer unos 3 o 4 mantos.
Paso 4
Dejamos reposar 5 mntos. Y servimos bien caliente
Comprobar de sal, por si necesitase, pero aseguraros bien antes de añadir, el bacalao ya tien