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Ingredientes
- 100g de mantequilla sin sal
- 125g de azucar glas
- 25g de harina
- 100g de almendras molidas
- 3 claras de huevo
- ralladura de limón (sólo la parte amarilla)
- 100g de arándanos o si quieres de dos sabores 50g de arándanos y 50g de fresas
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 200°.
Engrasar con mantequilla unos moldes de magdalenas (yo utilicé unos de silicona que tienen 6 unidades juntas
Fundir la mantequilla y reservar hasta que se enfríe.
Tamizar el azúcar glas y la harina juntas en un bol. Añadir las almendras molidas y mover mejor con las manos.
Batir en otro cuenco las claras hasta que forme una espuma ligera (no llegar a montar punto de nieve).
Hacer un hueco en la harina y verter las claras y la ralladura del limón, incorporar la mantequilla y formar una masa suave.
Repartir la masa en el molde y poner los arándanos por encima de cada bollito, si has elegido poner fresas, también.
Hornear entre 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
Dejar en el molde 5 minutos más y desmoldar en una rejilla.
Si quieres puedes espolvorear con azúcar glas.
Este es un bollito típico inglés, como veréis apenas tiene harina, y nada de levadura. La consistencia de este pastel se la da la almendra molida. Tienen un sabor exquisito y no te dejará indiferente.
¡¡¡¡Pruebalo!!!
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