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Recetas
SALMOREJO
De muestraskrys
Retirar el corazon y la piel de los tomates , limpiar el pimineto de semillas y trocear
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 100 gr de pan duro
- 1 c.s de sal
- 1 dl de aceite de oliva
- 0,3 dl de vinagre
- 50 gr de jamon iberico
- 2 huevos
ESTOFADO DE LIEBRE CON JUDIAS BLANCAS
De muestraskrys
Se pone un recipiente al fuego con aceite
- 1 Liebre cortada a trozos
- 1 cebolla picada no muy fina
- 1 vaso de vino blanco
- 3 dientes de ajo picados muy finos
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate maduro y picado
- 1 guindilla
- 250 g de judias blancas remojadas la noche anterioro en agua fria y sin nada de sal
- 1,5 l de agua
- sal
Vinagretas
De muestraskrys
VINAGRETA DE MIEL ( Ensalada jamón de pato ) Vinagre de módena ,aceite de oliva ,unas gotas de miel , sal y pi
- Vinagre
- Vinagre de modena
- Aceite de oliva
- Miel
- Sal
- Pimenta
- Frutos secos
Salmón marinado con eneldo limón y azúcar
Aprobadapor el chef
De muestraskrys
Una receta bien sencilla para preparar un salmón marinado en casa
- Colas de salmón
- Azúcar
- Sal
- Limón
- Eneldo
Pimientos en conserva
De muestraskrys
Limpiar y picar en trocitos o en tiras , meter en tarros y cubrir con : Por un litro de agua , 3 cucharadas de az
- Pimientos
- Agua
- Azucar
- Vinagre
Salsa de moras para carne
De muestraskrys
Poner la gelatina a ablandar y calentar , añadir el caldo y el vino a la sarten ,hervir rapidamente 3-4 min
- 4 Cucharadas de gelatina de grosellas
- 150 ml de caldo de carne
- 5 cucharadas de vino tinto
- 1/2 cucharadas vinagre balsamico
- 75 gr de moras
- un trocito de mantequilla
- sal y pimienta
QUICHE DE SALMON AHUMADO
De muestraskrys
Primero tendrán que cortar la cebolla en cubitos y aplastar el ajo
- 350 gr de pasta hojaldrada.
- 200 gr de salmón ahumado.
- 1 bote de 250gr de crema (nata).
- 2 huevos.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- Sal y pimienta negra molida.
Timbal de carabineros y bacalao
De muestraskrys
Separamos la cabeza del carabinero y la sofreimos en aceite de oliva y lo flambaeamos con brandy añadimos la cebol...
- 1 Carabinero
- 300 gr de bacalao
- Pimiento verde
- Cebolla
- Tomate
- Brandy
- Setas variadas
Patatas con rape
De muestraskrys
Hacemos un fumet con la cabeza del rape
- Fumet de pescado
- Harina
- Ajo
- Rape
- Langostinos
- Setas
- Patatas
Aperitivos - varios
De muestraskrys
APERITIVO DE QUESO Taquitos de queso o quesitos congelar y rebozar por huevo y pan rallado y freir
- Queso
- calabaza
- Pechuga
- kikos
- Lomo
- Peras