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Ricas recetas de asado de carne - 3 recetas

Técnicas de cocina

Cómo bridar o atar carne como un chef

Aprende a atar un trozo de carne correctamente con esta sencilla técnica explicada por el chef Damien. Para bridar carne, solo necesitarás un hilo de cocina o hilo bramante y un cuchillo. También podemos encontrar mallas elásticas para evitar que la carne pierda su forma, os recomendamos optar por esta sencilla técnica tradicional con hilo.

Mejores recetas de Asado de carne

De

Salpimienta la pieza de carne y dórala en una cazuela con aceite

  • -1 pieza de cabezada o de lomo de cerdo de 500 gr. aprox.
  • -Queso, en lonchas finas
  • -Lonchas de beicon
  • -1 cebolla
  • -1 vasito de vino dulce o blanco
  • -1 vaso de caldo o agua
  • -Almendras, nueces y/o piñones
  • -Aceite de oliva y/o mantequilla
  • -Sal y pimienta
4.3/5 (13 Votos)

De

Se hace la carne por los dos lados con un poco de aceite hasta que esté dorada

  • - 1 cucharada de ajo molido
  • - 1/2 cucharadita de romero
  • - 1 cucharadita de tomillo
  • - 1 cucharada de orégano
  • - 1 cucharada de pimentón dulce
  • - 1 cucharada de salvia
  • - 800 gr. de carne de cerdo
  • - 2 manzanas golden peladas y cortadas en dados pequeños
  • - 4 chalotas picadas
  • - 200 gr. de champiñones muy troceados
  • - 50 cl. de sidra ó 25 cl. de agua y 25 cl. de zumo de manzana
  • - 2 cucharadas soperas de nata líquida
2.7/5 (79 Votos)

De

Mezcla la canela, el curry y el comino y frota con ello la carne

  • 1 pieza de cabezada o de lomo de cerdo de 500 gr. aprox.
  • -2 o 3 dientes de ajo
  • -2 cebolletas o 1 cebolla
  • -1 o 2 puerros
  • -Almendras crudas
  • -Piñones
  • -1 cucharadita de canela en polvo
  • -1 cucharadita de comino
  • -1 cucharadita de curry
  • -1 vaso de vino blanco
  • -Caldo o agua
  • -Manteca de cerdo (opcional)
  • -Aceite de oliva y/o mantequilla
  • -Sal y pimienta
2.5/5 (5 Votos)

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