Increíbles ideas de cocina para celíacos - 78 recetas
Más recetas de Cocina para celíacos
CARLOTA DE CREMA (sin gluten)
![CARLOTA DE CREMA (sin gluten)](/media/charlota-de-crema_crop.jpg/tsp/carlota-de-crema-sin-gluten.jpg)
De JULIA Y SUS RECETAS, Julia y sus recetas.
Postre
- - bizcochos de soletilla sin gluten (ver receta). Para la base y las paredes.
- Para un molde de 18 cm.
- Para la mousse de crema:
- - 300ml de nata para montar
- - 300ml de leche
- - 1 rama de canela
- - 1 cascara de limón
- - 4 hojas de gelatina neutra
- - 8 cucharadas de azúcar
- - 4 yemas de huevo
- Para mojar los bizcochos:
- - 1 vaso de leche
- - 3 cucharadas soperas de coñac
- - 3 cucharadas de azúcar
- Para la cubierta:
- - 1 bote de mermelada de albaricoque
Tarta de Santiago (sin gluten, lactosa, ni azúcar)
![Tarta de Santiago (sin gluten, lactosa, ni azúcar)](/media/dscn1225-p_crop.jpg/tsp/tarta-de-santiago-s-gluten-s-lactosa-s-azucar.jpg)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Apta para Celíacos, Diabéticos e Intolerantes a la Lactosa
- Masa:
- • 200gr de Almendras molidas
- • 17gr de Edulcorante en Polvo (o 170gr de Azúcar Glass)
- • 4 Huevos “M” o “L”
- • Ralladura de 1 Limón
- Decorado:
- • Azúcar Glass
- • Cruz de Santiago
Arroz salvaje con setas deshidratadas y pollo (sin gluten, lactosa, ni huevo)
![Arroz salvaje con setas deshidratadas y pollo (sin gluten, lactosa, ni huevo)](/media/dscn0599-copiap-2_crop.jpg/tsp/arroz-salvaje-con-setas-deshidratadas-y-pollo-s-gluten-s-lactosa-s-huevo.jpg)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Arroz Salvaje con Setas Deshidratadas y Pollo (S
- - 4 filetes de Pollo (1 por persona)
- - 3 vasitos de Arroz Salvaje (4 Personas)
- - Agua (según nos vaya pidiendo el arroz)
- - 200gr de Setas deshidratadas
- - 250ml de Agua de las Setas deshidratadas
- - 2 diente de Ajo
- - ½ Cebolla "P"
- - ½ vasito de Vino Blanco
- - 2 cdas de Aceite de Oliva
- - 1 pizca de Sal
BIZCOCHOS DE SOLETILLA (SIN GLUTEN)
![BIZCOCHOS DE SOLETILLA (SIN GLUTEN)](/media/bizcochos-de-soletilla-celiacos_crop.jpg/tsp/bizcochos-de-soletilla-sin-gluten.jpg)
De JULIA Y SUS RECETAS, Julia y sus recetas.
Bizcochos
- - 100g de harina sin gluten (preparado panificable Bayker)
- - 100g de azúcar
- - 50g de harina de maíz refinada (Maizena)
- - 2 huevos
- - una pizca de sal
- - azúcar glas para espolvorear
Galletas de mantequilla (sin gluten ni lactosa)
![Galletas de mantequilla (sin gluten ni lactosa)](/media/p1150614-copiap_crop.jpg/tsp/galletas-de-mantequilla-s-gluten-s-lactosa.jpg)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
(S
- 325gr de Harina Dolce Mix “C”
- 125gr de Azúcar Glass
- 125gr de Margarina Vegetal
- 1 cucharada sopera de Aroma de Vainilla
Magdalenas esponjosas (sin gluten, lactosa, yemas ni azúcar)
![Magdalenas esponjosas (sin gluten, lactosa, yemas ni azúcar)](/media/dscn0385-copiap_crop.jpg/tsp/magdalenas-esponjosas-s-gluten-s-lactosa-s-yemas-s-azucar.jpg)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Apta para Celíacos, Diabéticos e Intolerantes a la Lactosa
- • 150gr de Harina Dolci Mix C
- • 4 Claras de Huevo (o 120gr de Claras Pasteurizadas)
- • 20gr de Edulcorante en Polvo (o 200gr de Azúcar)
- • 75gr de Margarina Vegetal (o de Aceite de Oliva)
- • 8gr de Levadura en Polvo Mercadona (o 1 sobre de Gasificante)
- • 50ml de Leche Sin Lactosa
- • 100ml de Nata para Montar Sin Lactosa
- • 1 pizca de Sal
- • 1 pizca de Bicarbonato (opcional en caso de usar levadura)
- • 1 cucharadita de Aroma o Esencia (Vainilla, Fresa, Piña Colada….)
- • Unas gotas de Limón
Pan sin gluten (con panificadora)
![Pan sin gluten (con panificadora)](/media/pan-sin-gluten-3_crop.jpg/tsp/pan-sin-gluten-con-panificadora.jpg)
De Ana María Solana
Pan para celíacos elaborado con panificadora
- Harina sin gluten 400 gr
- Aceite de oliva (una cucharada grande)
- Sal (al gusto)
- Miel (una cucharada grande)
- Levadura sin gluten 10 gr.
- Agua templada 300 cc
Crema de cacao casera sin gluten y sin lactosa
![Crema de cacao casera sin gluten y sin lactosa](/media/crema-de-cacao-casera-sin-gluten-y-sin-lactosa-585x392_crop.jpg/tsp/crema-de-cacao-casera-sin-gluten-y-sin-lactosa.jpg)
De yahoraquecocino, www.yahoraquecocino.com
Crema de Cacao Casera Sin Gluten y Sin Lactosa, fácil de hacer y con solo 3 ingredientes, sin aditivos ni conserva...
- 170 gramos de chocolate negro, sin leche y sin lactosa.
- 200 ml de Nata de soja para cocinar
- 1 cucharada de azúcar blanca
Arroz con leche sin lactosa (sin gluten, ni huevo, ni lactosa)
![Arroz con leche sin lactosa (sin gluten, ni huevo, ni lactosa)](/media/2012-08-15-16-17-50-2_crop.jpg/tsp/arroz-con-leche-sin-lactosa-s-gluten-s-huevo-s-lactosa.jpg)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
(S.Gluten/S.Huevo/S.Lactosa)
- 150gr de Arroz
- 1 ½ L de Leche Sin Lactosa
- 1 cucharadita de Azúcar Moreno
- 2 ramas de Canela
- 1 cáscara de Naranja
- 1 cáscara de Limón
- Canela en Polvo
Crepes sin gluten
![Crepes sin gluten](/media/crepes-005_crop.jpg/tsp/crepes-sin-gluten.jpg)
De AlpuntodeNieves
Muy fáciles de hacer, se pueden consumir tanto en preparaciones dulces como saladas
- 250ml leche
- 1 huevo
- 1cucharada de aceite
- 150g de harina de repostería, opciones: a) 150g maizena,
- b) 150g harina de arroz
- c) 100g harina de arroz + 50g maizena
- d) 150g Mix C de Schar
Puré de coliflor y espinacas (sin gluten, huevo, ni lactosa)
![Puré de coliflor y espinacas (sin gluten, huevo, ni lactosa)](/media/p1150697-copiap_crop.jpg/tsp/pure-de-coliflor-y-espinacas-s-gluten-s-huevo-s-lactosa.jpg)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Apta para Celíacos, Diabéticos, Alérgicos al Huevo e Intolerantes a la Lactosa
- • 1 Coliflor Mediana
- • 1 Puerro
- • 1 sobre de Espinacas lavadas (400gr)
- • 2 Zanahorias
- • ½ Pimiento Verde
- • ½ cucharada sopera de Aceite de Oliva
- • 1 pizca de Sal
- • Agua
Coliflor (sin gluten, ni huevo, ni lactosa)
![Coliflor (sin gluten, ni huevo, ni lactosa)](/media/p1150460-copiap_crop.jpg/tsp/coliflor-s-gluten-s-huevo-s-lactosa.jpg)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
(S.Gluten/S.Huevo/S.Lactosa)
- - 1 Coliflor
- - ½ Puerro
- - 1 Zanahoria
- - 1 cda de Aceite de Oliva
- - Agua
- - Sal
- - Vinagre (para limpiar)
- Refrito:
- - 1 chorro de Aceite de Oliva
- - 5 dientes de Ajo
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