Recetas de estofado de conejo - 2 recetas
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Estofado de conejo en salsa matelote
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De Carole 31
Saltear los trozos de conejo en aceite de oliva
- 1 conejo
- 2 chalotas
- 25cl de vino dulce (Moscatel)
- M1/2 l de caldo de pollo
- 200 g de tocino
- 1 lata pequeña de champiñones enteros
- 20 cl de nata
- Un poco de harina o almidón de maíz
- Aceite de oliva
- perejil
- Sal y pimienta
Estofado de conejo al vino tinto
![Estofado de conejo al vino tinto](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
1- En una cazuela, pon al fuego el aceite y dora el conejo por los dos lados y resérvalos
- 1 conejo troceado
- 1 chalota
- tocino
- 3 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- vino tinto (equivalente a 4 vasos)
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- bouquet garni, laurel, tomillo
- 2 hojas de laurel
- champiñones de París
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra
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