Ricas recetas con harina de avellana - 3 recetas
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Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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Pastel coulant de Nutella
- 150 g de mantequilla
- 120 g de azúcar glás
- 4 huevos
- 500 g de Nutella
- 100 g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
- 50 g de harina de avellana
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- -1 huevo mediano
- -100 gr de mantequilla
- -50 gr de manteca de cerdo ibérico en mi caso
- -70 gr de azúcar
- -50 gr de harina de avellanas ( avellanas molidas)
- -200 gr de harina
- -1/2 cucharadita de levadura
- -unas avellanas para decorar
- -1 huevo batido para pintar las pastas
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TARTALETAS DE GANACHÉ CON CHOCOLATE AL WHISKY
- Para la masa:
- - 150 gramos de harina común
- - 50 gramos de harina de avellanas (o avellanas molidas)
- - 45 gramos de azúcar rubia
- - 2 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo
- - 100 gramos de manteca, cortada en cubos y muy fría
- - 1 yema de huevo
- Para la ganache:
- - 400 mililitros de nata líquida para montar
- - 400 gramos de chocolate al 70%
- - 1 cucharada de azúcar rubia
- - 50 gramos de manteca
- - 2 cucharadas soperas de whiskey
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