Ideas de vino tinto con clavo de olor - 2 recetas
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Técnicas de cocina
El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.
Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue.
Para prepararlo necesitarás.
- 1 taza de cerezas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- 1 chorrito de agua
- 2 cdas de nata o queso crema
- 1 taza de nata para montar
- merengue al gusto
Instrucciones:
- Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
- Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
- En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
- Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
- Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje.
- En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.
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- - 750 gr. de vino tinto
- - 200 gr. de azúcar
- - 1/2 palo de canela
- - 2 clavos de olor
- - El zumo de una naranja
- - El zumo de un limón
- - Reducción de vino tinto
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- 75 cl de vino tinto
- 100g de azúcar moreno
- 1 cáscara de limón
- El zumo de 1 naranja
- 2 clavo aromáticos
- 1 estrella de anís
- 1/2 vaina de vainilla
- 2 granos de cardamomo
- Para la decoración :
- 2 estrellas de anís
- 2 tronquitos de canela
- 2 rodajas de naranja
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