Riquísimas recetas de angulas - 2 recetas
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Técnicas de cocina
Una simple tarrina de helado adquiere otra dimensión con estos tentadores y dulces bocaditos a los que nadie podrá resistirse después del almuerzo o la cena. Toma nota:
INGREDIENTES:
- 1 tarrina de helado de vainilla (1 litro).
- 100 gr de chocolate negro para fundir.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 70 gr de arroz inflado.
PREPARACIÓN:
1. Saca el helado de la tarrina y viértelo en un recipiente más grande (un molde cuadrado o rectangular para tartas es lo ideal), previamente forrado con papel para hornear. Aplana el helado lo más que puedas con la ayuda de una cuchara y cúbrelo con otra hoja de papel de horno. Devuélvelo al congelador durante al menos 6 horas.
2. En un bol, mezcla el chocolate ya troceado y el aceite de coco. Derrítelo (preferiblemente al baño maría). Agrega el arroz inflado a la mezcla y muévelo hasta que quede bien bañado en el chocolate.
3. Saca el helado del congelador, retira el papel y córtalo en pequeños cuadraditos.
4. Con la ayuda de un pequeño tridente o, en su defecto, un tenedor, introduce cada uno de esos cuadraditos en la mezcla de chocolate y colócalos posteriormente sobre una bandeja para hornear.
Pasados 30 minutos, tus heladitos de vainilla y chocolate estarán listos para disfrutar.
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- 400 gr. Angulas de monte.
- 4 Escalonias.
- 1 vaso de vino blanco y 1 vaso de caldo de carne
- 200 gr. de nata.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra.
- PARA EL ARO DE ESPAGUETTI:
- 50 gr. de spaghetti. 1 Vaso de nata y 50 gr. de Parmesano rallado.
- PARA LA SALSA DE PIMIENTO PIQUILLO:
- 1 Lata de pimientos de piquillo. 100 ml. de nata. 1 diente de ajo, Tabasco al gusto, aceite de oliva y sal.
- PARA DECORAR:
- Crujiente de jamón y queso provolone picante
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