Te presentamos los mejores pays con frutas de temporada
Pay de frambuesa y mora azul
Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 cda de azúcar
- 1 pizca de sal
- 40 ml de agua
Para la crema pastelera:
- 600 ml de leche entera
- 80 g de maizena
- 100 g de azúcar
- 1 yema
- El jugo y la ralladura de 1 limón
Para decorar:
- 200 g de mora azul
- 200 g de frambuesa
Procedimiento
Comienza preparando la masa para pay: en una superficie plana haz una montañita con la harina y echa en el centro huevo, mantequilla, sal y azúcar, y mezcla rápidamente. Añade el agua poco a poco mientras bates hasta crear una masa suave sin ser pegajosa. Forma un círculo con ayuda de un rodillo y reserva.
Para hacer la crema pastelera, pon en una cazuela maizena, azúcar, yema de huevo y la mitad de la leche, y comienza a mezclar con una cuchara de madera a medida que se va calentando. A continuación añade el resto de la leche, el jugo y la ralladura de limón. Cuando la crema tome una consistencia más espesa, retira del fuego y deja enfriar, cubriendo la cazuela con film plástico para evitar la formación de una costra.
Coloca la masa en un molde para pay, pícala con un tenedor y hornea durante 20 minutos a 180°C. Una vez que esté cocida, deja enfriar un poco y esparce la crema pastelera. Finalmente dispón las frambuesas y mora azul en la superficie y guarda en el refrigerador.
