postres de chocolate y crema - 2 recetas
Técnicas de cocina
Suave bizcocho de chocolate 100% keto
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
Mejores recetas de postres de chocolate y crema
Bizcocho de chocolate y crema agria
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- Precalentar el horno a 190° - Batir los huevos con el azúcar que se integren bien
- - 400 gr. de nata agria
- - 50 c.c. de vino dulce moscatel
- - 4 huevos
- - 360 gr. de harina
- - 12 gr. de bicarbonato
- - 340 gr. de azúcar moreno glaseada
- - 3 cucharadas de cacao en polvo
- - Virutas de chocolate blanco
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- El bizcocho
- 400 gr. de mantequilla
- 400 gr. de azúcar
- 400 gramos de harina todo uso
- 4 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
- 8 huevos M
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla
- Crema de vainilla )
- 750 ml. + 250 ml. de leche entera
- 225 gr. de azúcar
- 2 vainas de vainilla (o, en su defecto, 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
- 6 yemas de huevo
- 70 gr. de almidón de maíz (maicena)
- Crema de chocolate
- 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 425 gr. de azúcar glass o superfino (icing sugar)
- 85 gr. de cacao en polvo desgrasado Valor
- 105 ml. de leche semidesnatada.
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