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Sopa de remolacha con crema de queso

De

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Ingredientes

  • 1 patatas (Binje BF15)
  • 500 g de remolacha cocida
  • 1 queso fresco de cabra
  • 2 c. cucharadas de queso cottage
  • 1 c/c rábano picante rallado
  • cebollino picado
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 litro de agua
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
 Tiempo de cocción 20minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelar y cortar la patata.
Cortar las remolachas en dados.
Cocinar juntos durante 20 minutos a fuego alto con el cubo de caldo de pollo y agua. Sal y pimienta.
En un tazón, bata el queso de cabra con queso cottage y rábano picante rallado. Añadir el cebollino picado, sal y pimienta.
Mezclar la crema de remolacha.
Sirva caliente con una cucharada de la mezcla de queso fresco.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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